アルゴビ (カリフラワーとジャガイモ) 

6人分

シンプルビュー

材料 

手順 

  1. カリフラワーは半分に切った後、手で小房に分けて、大きいものは一口大に切る。
  2. ジャガイモは芽をくり抜いた後、皮付きのまま 1 cm のさいの目に切る。
  3. ショウガの皮をむき、すりおろす。
  4. 厚手の鍋にごま油を熱し、クミンシードを加える。
  5. ヒング、すりおろしたショウガを加えよく混ぜる。
  6. ターメリック、コリアンダーパウダー、カエンペッパーを加え混ぜる。
  7. 火を弱めの中火まで弱め、カリフラワー、ジャガイモ、塩を加えよく混ぜる。
  8. フタをして 7分蒸し焼きにした後、フタ付きのまま鍋を激しく振って (もしくはフタを開けて混ぜて)、もう 7分蒸し焼きにする。
  9. ガラムマサラを振りかけて、混ぜ、フタをしてもう 5分蒸し焼きにする。
  10. ざく切りにしたパクチーとともに盛り付ける。

備考 

このレシピは Sookhi Gobhi Aloo からもらってきた。

Fork me on GitHub